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As multinacionais não têm desperdício

As multinacionais não têm desperdício


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Por Javier Guzmán

A própria FAO aponta em seu relatório sobre desperdício de alimentos, que em 2007 a terra cultivada para gerar resíduos era de 1,4 bilhão de hectares, ou seja, 28% das terras agricultáveis ​​no mundo, em um momento histórico em que há mais pressão sobre esse recurso para não. - para fins alimentares, como biocombustíveis ou simples especulação financeira.

Na Espanha não somos exceção, anualmente deitamos fora 2,9 milhões de toneladas de alimentos e, em contrapartida, segundo a Cáritas, na Espanha vivem 9 milhões de pessoas na pobreza (menos de 6.000 euros por ano).

Esta situação fez soar de alguma forma os alarmes do Parlamento da UE, que em 2012 aprovou uma resolução exortando os Estados a iniciarem estratégias para reduzir 50% dos resíduos até 2050, e isto corresponde à enxurrada de campanhas para a redução do desperdício alimentar, entre elas o um lançado pelo Ministério da Agricultura e, surpreendentemente, aqueles lançados pelas grandes empresas agroalimentares e distribuidoras que estão investindo uma grande quantidade de recursos.

Campanhas que a priori a todos seriam justas, necessárias e teríamos um olhar favorável às empresas que as promoviam, e esse objetivo parece ter sido alcançado.

Mas, se lermos as letras miúdas, veremos que são campanhas que partilham objectivos e elementos comuns, sobretudo ocultando deliberadamente a responsabilidade da actual indústria agro-alimentar na geração de quantidades nunca conhecidas de desperdício alimentar. Tentando fazer-nos acreditar que o atual desperdício de alimentos não é consequência do modelo agroalimentar imposto pelas grandes corporações nos últimos anos.

A principal linha de argumentação de todos eles é deixar claro para nós que o principal culpado do lixo obsceno em nível global é o consumidor. Um consumidor que compra mais, que não sabe aproveitar os produtos, que não lê os prazos de validade e que é um desperdício por natureza. Um consumidor irresponsável que deve ser educado e levado a suportar toda a culpa da cadeia alimentar, tratando-nos como uma mistura de comedores compulsivos e estúpidos solenes.

Assim nos encontramos na brochura do próprio Ministério da Agricultura, que nos seus primeiros conselhos nos diz: “Escolha os produtos de acordo com as necessidades da sua casa. Antes de planear a compra, verifique o estado dos alimentos que tem em casa, principalmente produtos frescos ou produtos com prazo de validade. Planeje os cardápios diários ou semanais levando em consideração a quantidade de pessoas que vão comer. "

Mas, somos realmente os consumidores os principais culpados deste desastre? Grandes empresas e governos não têm nada a ver com isso?

Os consumidores certamente têm muito a ver com isso, mas se mudarmos o foco de direção e nos concentrarmos na indústria e em suas estratégias, começaremos a ver os contornos de uma responsabilidade imensamente maior.

Responsabilidade em termos de quantidade, o Parlamento Europeu insiste que "os agentes da cadeia alimentar" são os primeiros envolvidos: a indústria contribui com 39% dos resíduos, enquanto os restaurantes, restauração e supermercados são responsáveis ​​por 14% e 5% do total , muitos dos quais empresas, governos e lobbies de alimentos chamaram de "inevitável".

Responsabilidade no tipo de consumo final já que grande parte do desperdício em casa deve-se à forma como os alimentos são embalados, descontos, 2X1, e outras estratégias das grandes redes de supermercados que nos últimos anos substituíram o comércio de proximidade e determinam o nosso consumo. Se você não acredita, é só ver que em nosso país cerca de 80% das compras de alimentos hoje são feitas em supermercados, hipermercados e lojas de descontos e, passando de 95 mil lojas em 1998 para 25 mil em 2004 Portanto, o funil de consumo fecha mais sob uma falsa aparência de diversidade.

A segunda linha de argumentação é que as empresas devem e estão empenhadas em melhorar a eficiência de todo o processo, melhorando as cadeias de frio etc ..., mas onde já alertam que há pouca margem, pois atualmente estão fazendo todo o possível. Por outro lado, eles podem adicionar mais um elo à corrente ... e eles o fizeram.


Assim, outro elemento comum a essas campanhas é a integração dos bancos de alimentos na cadeia agroalimentar. Assim, matam dois coelhos com uma cajadada só, melhoram a imagem da empresa e poupam custos no tratamento de resíduos.

Uma estratégia que serve para “cronificar” um tipo de intervenção assistencial e emergencial temporária como os bancos alimentares para torná-lo mais um “elemento normalizado da cadeia”, esquecendo que este tipo de intervenção gera estigmatização social e muitas vezes a a alimentação não é adequada, com a ausência de alimentos frescos, com alimentos processados, pobres em micronutrientes e desproporcionais em energia, gorduras saturadas e carboidratos refinados, favorecendo doenças cardiovasculares, diabetes, etc….

No entanto, essas campanhas vão na ponta dos pés por meio de um elemento central para a própria UE ou a FAO, a redução do desperdício de alimentos, como o compromisso com a agricultura local e os circuitos de venda de proximidade.

O compromisso com esse outro modelo de produção e consumo evita o desperdício em todas as fases da cadeia, principalmente na fase de produção por não estar sujeita aos cânones do agronegócio e onde a diversidade é um valor em comparação com a "homogeneização" imposta aos distribuidores e atacadistas .

Na fase de distribuição porque não precisa de grandes cadeias de frio e transporte para chegar ao consumidor.

Finalmente, porque a venda direta melhora a correspondência entre oferta e demanda, consumindo exatamente o que é necessário.

Além disso, a própria UE reconhece que este tipo de modelo tem outros grandes benefícios, como a geração de preços decentes para os produtores e a geração de empregos diretos e indiretos, revitalização dos territórios e reavaliação do mundo rural, um aumento geral .na qualidade nutricional dos alimentos, etc.

Por isso, em outros países europeus, há anos apostam neste modelo, incluindo a França, onde tem desenvolvido várias estratégias de promoção da produção e transformação local, iniciativas legislativas como a adaptação da legislação higiénico-sanitária às características dos. pequena produção e iniciativas diretas como a compra pública de alimentos em escolas, hospitais, universidades, etc. provém da agricultura e pecuária local, fazendo do desenvolvimento da agricultura local um dos pilares centrais de sua estratégia de combate ao desperdício.

No nosso país não existe nenhuma destas políticas, sendo muito esclarecedor se compararmos os dados das vendas diretas realizadas pelos agricultores, que chegam a 20% na França e apenas 3% na Espanha.

Como dizem essas campanhas, em matéria de desperdício de alimentos somos todos responsáveis ​​e todos temos algo a fazer, mas também temos que dizer claramente que nem todos somos igualmente responsáveis ​​e que vocês são precisamente campanhas longe de exigir responsabilidade do grandes culpados dessa situação, eles os isentam e escondem, quando não, simplesmente os ajudam a transformar o desperdício de alimentos no mais recente trending topic do marketing social corporativo.

Rebelião


Vídeo: Como tornar o ambiente de trabalho mais produtivo OS 8 DESPERDÍCIOS (Junho 2022).


Comentários:

  1. Tyreece

    Anteriormente, eu pensava de outra forma, muito obrigado por sua ajuda neste assunto.

  2. Aglaeca

    Na minha opinião você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  3. Paavo

    I am sorry, it at all does not approach me.

  4. Nall

    e daí, o país está saudável, mas qual é o ponto?

  5. Tojajinn

    Há algo nisso e acho que é uma ótima ideia. Eu concordo completamente com você.



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