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Fruta feia para pessoas inteligentes

Fruta feia para pessoas inteligentes


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Existem duas tendências na compra de frutas e vegetais. A primeira é ir ao supermercado e parar em frente à prateleira da peça mais bonita; escolha, entre eles, aquele que mais se destaca, por ser brilhante e colorido. A segunda é comprar no bairro ou em lojas de produtos orgânicos, também em supermercados, mas sem prestar atenção ao aspecto físico da comida: que diferença faz se for feia, se tiver gosto bom? Aqueles que pertencem ao segundo grupo (o menor) estão ativamente envolvidos na luta contra o desperdício de alimentos, que de acordo com o desperdício de alimentos da Comissão Europeia é estimado em quase 100 milhões de toneladas por ano na UE (com uma previsão de 120 milhões até 2020) . Alguns supermercados também estão entrando na batalha.

Coma com os olhos. Eva Gosenje, nutricionista e integrante da comissão de formação da Fundação Espanhola de Nutricionistas-Nutricionistas (FEDN), é clara: “Comemos pelos olhos, o que nos entra pelos olhos. Escolher comida só pela boa aparência ficou fora de controle e hoje o pijerío domina muito ”. Alma Palau, presidente do Conselho Geral dos Dietistas-Nutricionistas da Espanha (CGDNE), é da mesma opinião: “A estética nos deixa levar muito”. Direto ao ponto, ele explica, que um projeto lançado em algumas escolas de Alicante para evitar que frutas e vegetais feios fossem desperdiçados, acabou sendo arruinado. “Queríamos apostar em uma alimentação mais sustentável e em vários refeitórios optamos por vegetais e frutas orgânicas, pedaços menores e com menos presença. O resultado foi que, com muito tempo e esforço, tanto os filhos quanto os pais reclamaram, e no final exigiram que as verduras e as frutas fossem todas iguais, de forma perfeita ”. Mas os especialistas insistem: a aparência não influencia sua qualidade nutricional.

A batata ‘ridícula’ e o limão ‘estragado’. Na França, entretanto, a campanha Frutas e Legumes Inglórios foi um grande sucesso. A rede de supermercados Intermarché, com mais de 1.800 lojas, lançou há um ano para testar se os consumidores estavam dispostos a comprar esse tipo de alimento que não era impecável com preços reduzidos (até 30% de desconto). Quão imperfeito? No vídeo da campanha, o Intermarché não deixa dúvidas. Lá desfilam A Maçã Grotesca (a maçã grotesca), A Beringela Desfigurada (berinjela desfigurada), A Cenoura Feia (cenoura feia), O Limão Fracassado (limão falido), A Laranja Hedionda (laranja horrível) e A Batata Ridícula (batata ridícula) . “Essas frutas e vegetais podem ser feios, mas são tão saborosos quanto visualmente perfeitos”, diz Patrice de Villiers, fotógrafa da campanha.

O mais barato é jogado fora.

O objetivo dessas ações é evitar o desperdício injustificado de alimentos. De acordo com uma pesquisa da OCU com 1.287 consumidores, em 70% dos domicílios menos de 5% dos alimentos são jogados fora, mas em 14% dos domicílios mais de 10% são jogados fora, o que significa “muita comida, com o consequente despesa ”, segundo a organização de consumidores. E o que é mais jogado fora? Os mais baratos, segundo o estudo: frutas e verduras (6%), pães e doces (4%), carnes e peixes (3%) e alimentos industrializados (2%).

De quem é a responsabilidade?

Da cadeia por onde passa o alimento, do seu início ao consumidor, segundo vozes consultadas. “Parte da culpa é do consumidor que não quer comprar frutas e verduras com marca; mas também o agricultor que faz a primeira seleção descartando as que não são bonitas porque sabe que não as vão comprar; depois intermediários e supermercados, que se esforçam para apresentá-los da forma mais bonita possível, usando, por exemplo, cera em maçãs para fazê-los brilhar mais. E também é preciso promover campanhas de conscientização. Ele sempre comeu a fruta que caiu da árvore e depois vamos ao supermercado e compramos a mais brilhante ”, critica Gosenje.

'Grandes corpos' e consumidores exigentes.

A porta-voz da Mercamadrid Fruit Wholesale Business Association, Susana Carrizosa, indica que os varejistas “não compram nada que pareça ruim porque os consumidores exigem. As lojas de frutas não querem nada que não tenha um ótimo corpo. Além disso, deve-se acrescentar que nós, espanhóis, gostamos de tamanhos grandes. O consumidor espanhol é muito exigente, tem formação em questões de gastronomia e não quer produtos que não sejam perfeitos ”.

E quanto às propriedades nutricionais de uma fruta ou vegetal imperfeito?

A resposta é unânime. “São 100% comestíveis e as propriedades estão intactas”, admitem as associações de nutricionistas. Na verdade, a Mercamadrid, grande mercado central que abastece os negócios da capital, aloca todas as mercadorias que descarta porque nenhum comprador quer (apesar de ter passado o controle de qualidade) para a Fundação Banco de Alimentos de Madrid, que distribuiu gratuitamente a diversos grupos desfavorecidos. Além disso, é freqüentemente usado para fazer geleias, sucos, comida para bebês, iogurtes ou smoothies. Como afirmam no Intermarché, A cenoura feia: na sopa, quem se importa? o O limão falhado, do mesmo criador do limão.

Até quando podem ser comidos

Até quando podemos comer aquele morango com uma toupeira sem que ele perca suas propriedades? Existem alguns sinais básicos que indicam isso. A OCU possui um manual para consumo preferencial. Quanto às frutas e vegetais, é preciso estar atento a esses sinais.

Datas. No inverno, podem durar aproximadamente “de uma semana a 15 dias; no verão, são reduzidos para 3-4 dias ”, afirma Carrizosa.

  • Mudanças de cor “Se a mudança de cor for mínima, não acontece nada, está maduro e a única coisa que pode acontecer é que fica um pouco mais indigesto. Mas é preciso estar atento ao momento em que a peça fica muito escura, pois com certeza indica que há bactérias e, nesse caso, não pode ser comida ”, diz Palau.
  • Vestígios de bactérias e bolores. Eles são facilmente diferenciados, segundo a nutricionista. "São aquelas áreas entre esbranquiçadas com penugem e esverdeadas, sinal de que já está ruim."
  • Textura. “Tem que se descartar quando estiverem excessivamente moles, porque indica que está se decompondo; um exemplo muito claro está na banana ”, acrescenta Palau.
  • Odor. Quando o cheiro está muito forte e ácido, segundo a nutricionista, é melhor esquecer de comê-lo: é um sinal de que não está mais em condições.

O país


Vídeo: 27 TRUQUES USADOS NAS PROPAGANDAS PARA FAZEREM OS ALIMENTOS PARECEREM DELICIOSOS (Junho 2022).


Comentários:

  1. Arazuru

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda nesta questão. Eu não sabia.

  2. Kegor

    curioso, e o analógico é?

  3. Malakree

    Ótimo, esta é uma mensagem engraçada

  4. Mazuzshura

    Sinto muito, esta variante não se aproxima de mim.

  5. Stockley

    As realidades do mercado moderno são tais que muitas vezes nós, consumidores, somos enganados por fornecedores sem escrúpulos de bens e serviços. Especialistas, consultores de vendas, cujos conselhos você encontrará nos artigos deste site, ajudarão a evitar isso.



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